Tre krogar vid Fridhemsplan – och cocktails från Aten

Hej,

Välkommen till KROG – nyhetsbrevet om vad som faktiskt händer på Sveriges krogscen.

Här är några saker att ha koll på just nu.

Det händer något vid Fridhemsplan.

Anton Lindeborg och Joel Eriksson, som står bakom Bistro Napolyon, Häktet och Forma, samlar sina verksamheter under namnet Kite Hospitality. Restauranggruppen utvecklar de tillsammans med marknadschefen och partnern Miranda Lundberg. Nu planerar de två nya krogar i Miss Q-kvarteret.

foto: fooddayme.se

Damen blir en modern kvarterspub med inspiration från brittisk pubkultur, en permanent darthörna och återkommande aktiviteter. Några dörrar bort öppnar Naomi: en itameshi-restaurang där italienska rätter och tekniker möter japanska smaker och råvaror. Båda planeras öppna mot slutet av 2026.

Men de blir inte ensamma i kvarteret.

NENI och Rex Bar öppnade i juni på åttonde våningen i Miss Q. Takdestinationen har omkring 230 sittplatser och en stor terrass med utsikt över Stockholm.

Bakom det internationella NENI-konceptet står Haya Molcho och familjen Molcho. Restauranger finns sedan tidigare i bland annat Berlin, Amsterdam och Köpenhamn. I Stockholm står smaker från östra Medelhavet och rätter att dela i centrum.

Vi var på öppningsminglet och fick intrycket av en plats byggd för mer än en middag. Det är lätt att röra sig mellan borden, baren och terrassen. Här känns tanken snarare som att gästen ska stanna kvar än äta och gå vidare.

Det gör också de stora bokningarna intressanta. NENI tar emot förfrågningar om bland annat företagsmiddagar och större sällskap. Med läget, utsikten och lokalens storlek finns det skäl att följa hur stor del av verksamheten som på sikt blir just fester och event.

Rex Bar, som ligger intill restaurangen, har en cocktailmeny framtagen av Vasilis Kyritsis och Nikos Bakoulis, duon bakom Line i Aten. Det är där Aten kommer in i bilden.

Det här är alltså mer än ännu en ny restaurang på Kungsholmen. Frågan är om kombinationen av middag, bar och takterrass kan få fler att välja Fridhemsplan som slutdestination – inte bara som platsen där man byter tunnelbana.

foto: instagram/@neni.stockholm

Ett intressant namn är tillbaka i Stockholm.

Jesper Karlsson, som var köksmästare på Fäviken Magasinet i tio år, har anslutit till La Tour by Pontus Frithiof som gastronomisk inspiratör. Tillsammans med köksmästaren Juva Issadi och köksteamet har han arbetat fram en meny som börjar serveras den 1 oktober. Den bygger på klassiskt franska tekniker, utvalda råvaror och ett mer avskalat uttryck.

För dig som jobbar i kök är det värt att följa vad samarbetet faktiskt resulterar i. När någon med Karlssons bakgrund kliver in i en etablerad verksamhet handlar det inte bara om nya rätter, utan potentiellt också om hur arbetet i köket utvecklas.

foto: fooddayme.se

Tre krogar i samma kvarter – varav en redan har öppnat och två är på väg – ger Fridhemsplan en ny restaurangprofil.

Damen och Naomi kommer med olika idéer under samma restauranggrupp. NENI bidrar med ett etablerat internationellt matkoncept, medan Rex Bar tillför cocktails med koppling till en uppmärksammad bar i Aten.

Det intressanta är inte bara vad som öppnar, utan om krogarna kan förändra hur människor använder området: från bytespunkt till plats där man äter, dricker och stannar hela kvällen.

Sturehof är ett relevant exempel som visar att en krog kan vara mer än sin matsal, med barer, kultur och flera olika anledningar för gäster att komma dit. Fridhemsplan är förstås något annat, men det är samma tanke som gör den här utvecklingen värd att bevaka.

Vi hörs nästa vecka.

KROG