Maggans Gatukök på Vallås i Halmstad har utsetts till Årets Gatukök. Restaurangvärlden delade ut priset för första gången den 14 oktober, efter att juryn besökt över 150 gatukök runt om i Sverige. I motiveringen lyfts både maten och helheten: engagemanget, gästerna och mötet mellan historia och nutid.

Bakom disken står Emma och Malin Rengberg, barndomskompisar och svägerskor. Enligt Hallandspostens reportage började deras matverksamhet med en lunchvagn, som senare ersattes av en ombyggd buss. Pandemin slog hårt mot luncherna och verksamheten återhämtade sig aldrig riktigt. Då fick de upp ögonen för det nedlagda gatuköket på Strandvallen, som de brukade passera på väg in mot stan.

Hösten 2024 öppnade de Maggans, med hjälp från familjen. Barnen målade och rensade ogräs, Emmas mamma byggde bord och hennes bror ordnade hemsidan. Namnet kom från ett gammalt internskämt: Emma och Malin hade länge kallat varandra för Maggan. När Hallandsposten besökte dem efter de första tre månaderna berättade de om grannar som kommit med blommor och tackat för att gatuköket öppnat igen. Ambitionen var att skapa ett hängställe för alla åldrar.

Det gör juryns ord om platsen och publiken mer begripliga. Redan före priset fanns människor som hade saknat gatuköket och var glada att få det tillbaka. Där finns något för fler i branschen att fundera på: vilken roll fyller ens krog i människors vardag? På Maggans verkar svaret ha kommit ganska snabbt, med blommor över disken.

foto: Roger Larsson/Hallandsposten

Det är inte ovanligt att man kommer in på ett ställe, beställer något och så medans man väntar antingen på sitt sällskap eller det man beställt så åker den upp. Sen så kommer ölen in och sällskapet är på plats men den ligger ändå kvar på bordet och när den lyser eller vibrerar så sneglar man ner.

Den 3 november lanserar NOFO Hotel på Södermalm Analog Hours i en del av vinbaren. Under tre tisdagskvällar uppmanas gästerna att lägga undan mobilen och ägna sig åt vinyl, VHS-film och poesi. Djungel & Jazz håller i vinylkvällen den 3 november, Stock Home Video visar film den 10 november och Bysis Bok & Papper avslutar med poesi den 17 november. Det är drop-in mellan klockan 19 och 21.

Det finns något komiskt i att vi behöver ett namngivet koncept för att lägga ifrån oss telefonen på krogen. Men att bjuda in en skivbutik, en videobutik och en bokhandel ger också bra innehåll åt en annars vanlig tisdag.

foto: instagram/@nofo_hotel_winebar

Vi har ställt tillbaka klockan. Runt 17 så är det mörkt ute och en brittisk paj känns som en fullt rimlig anledning att lämna lägenheten.

I Malmö har Matt Youngs restaurang Marvin flyttat från Storgatan till större lokaler på Erik Dahlbergsgatan 7, mittemot Riket. Enligt Nöjesguiden har den nya lokalen gett verksamheten mer pubkaraktär, samtidigt som de brittiska pajerna finns kvar. Young kommer från Birmingham och började arbeta i Londons pubkök som 17-åring. Till Malmö kom han för att jobba på Ruths, innan han öppnade Marvin 2022 med ambitionen att laga brittiska klassiker i en modern tappning.

Årstiderna har varit en del av upplägget: engelska muffins med friterad kyckling när det är varmt, paj och potatismos när kylan kommer. Där finns också något intressant för andra krogar. En återkommande rätt kan ge gästen anledning att sakna något och komma tillbaka när det är dags igen. På Marvin har hösten redan en plats på menyn. Vad tar plats på din meny när mörkret kommer?

foto: instagram/@marvinofmalmo/@rami.mae.studios

Även i Stockholm finns en ny adress för den som vill möta hösten med brittisk pubmat. Den 1 oktober öppnade teamet bakom underbara Bistro Mirabelle (tulegatan 22) gastropuben The Bristol i Vasastan. Här serveras bland annat sausage rolls, ostron och pie & mash, tillsammans med hantverksöl, cider, vin och vermouth. På söndagar väntar Sunday roast.

Medan Marvin växer i Malmö får alltså Stockholm ytterligare ett ställe där paj och potatismos är en del av lockelsen. Det är lätt att förstå tajmingen. När mörkret kommer känns en varm pub, något rejält på tallriken och ett glas att sitta kvar med som ett ganska bra erbjudande. Något krögar-sverige verkar instämma på med tanke på att det här är andra veckan i rad som vi rapporterar om två gastropubar i en och samma upplaga.

Guinness har fått nytt liv i populärkulturen, inte minst genom kändisars pints-bedömningar och ’split the G’-trenden. Uppmärksamheten har också märkts i Sverige: enligt Carlsberg, som distribuerar märket här, ökade försäljningen av Guinness på fat med 36 procent under 2024. Det är frestande att se puböppningarna i samma ljus. Puben verkar passa samtiden rätt bra: något välbekant i matväg, ett igenkännbart glas och en miljö där man gärna sitter kvar en stund. Hur mycket som drivs av flödet på sociala medier och hur mycket som blir bestående vanor får vi se men det är intressant att så många öppnar pub. Det är också beundransvärt att alla dessa aktörer landat i liknande spaningar för framtiden. För med sex seriösa pubsatsningar(bristol, the pickled herrring, damen, marvin, pubsson, mikkeller) under höst och vinter 2026 så kan man med säkerhet kalla det en trend.

Det var allt för den här gången. Ha en underbar lill-lördag!

omslagsbilder: facebook/@halmstads kommun-För företagare